Лучший тирамису

Как приготовить оригинальный и самый вкусный тирамису? Перепробовав кучу разных рецептов я остановилась на этом, он гораздо проще многих других, но на мой взгляд самый вкусный!
Перед началом хотела бы дать несколько советов:
1. Яйца в креме используются сырые, поэтому выбирайте для рецепта наиболее свежие яйца.
2.Печенье савоярди можно купить в супермаркете или приготовить самим. При необходимости это печенье можно заменить на любой бисквит.
3. Тирамису еще вкуснее на следующий день.

Ингредиенты:
500 грамм сыра маскарпоне
150- 200 грамм печенья савоярди
6 желтков
3-4 ст. ложки сахара
Кружка крепкого кофе
Коньяк или бренди по желанию
Какао


Итак, желтки с сахаром взбить в густой белый крем в течение примерно 5 минут. В желтковый крем добавить маскарпоне и перемешать до однородности. В кофе добавить чайную ложку алкоголя. Промокнуть печенье в кофе и выложить тирамису слоями: печенье-крем-печенье-крем... Последним должен быть слой крема. Блюдо накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике примерно на 6 часов. Перед подачей посыпать какао.

Приятного аппетита!!!

Пирог со спаржей

Французы считают спаржу "королевой овощей". Сейчас этот овощ стал очень популярен и в России: его подают в кафе и ресторанах, продают в супермаркетах и выращивают на огородах. Но в наших краях спаржа обрела популярность всего несколько лет тому назад. А до этого, я уверена, всем была знакома "ёлочка" или декоративная травка, растущая у многих в садах, пушистая, с краснеющими ягодками. Мы украшали ею букеты цветов, даже не подозревая, что это съедобная и очень полезная штука! Итак, спаржа бывает трех видов: зеленая, фиолетовая и белая. Самой деликатной считается белая спаржа.  Любопытно, что ее спаржу выращивают с особой заботой: каждый день, когда стебель поднимается к солнышку, его засыпают, поэтому он не может фотосинтезировать и остается белым.  В любом случае, независимо от цвета спаржи, она очень полезная и невероятно вкусная, и хоть сейчас она и продается круглый год, сезон спаржи- весна!

Существует огромное множество рецептов приготовления блюд со спаржей, ее используют и как гарнир, и как основной или дополнительный ингредиент, ее добавляют в салаты и пироги, существуют даже десерты со спаржей!

Киш (Лоранский, Лотарингский пирог) родом из Франции. Это открытый  пирог с начинкой из сливок, яиц и сыра, с добавлением различных игредиентов. Обычно за основу используют рубленное тесто, однако сейчас многие готовят киш с другими видами теста.

Итак, предлагаю вам приготовить очень простое и вкусное французское блюдо, которое должно понравиться каждому!

Ингредиенты: 
1 пласт слоеного теста
пучок свежей спаржи
250 мл сливок жирностью 20%
4 желтка
100 грамм твердого сыра (я использовала моцареллу, да простит меня Франция)
соль

Итак, спаржу очистить от шкурки. Бланшировать в кипящей подсоленой воде в течении примерно двух минут. Духовку разогреть до 180 градусов. Взбить сливки с желтками и солью, добавить натертый сыр. В форму для пирога выложить тесто, сверху положить спаржу, залить смесью желтков, сливок и сыра. Выпекать в течении 15-30 минут (до румяной корочки).


Приятного аппетита!

Неряха Джо

"Неряха Джо"- гордый представитель американской кухни. Это густой и сочный соус с мясным фаршем и овощами. Обычно подается в виде бургера или в тортилье.  Такое название соус получил за то, что поедая его, можно хорошенько уделаться, а отстирать пятна довольно трудно. В каждой американской семье есть свой уникальный рецепт  этого соуса, но базовые продукты не меняются.

Если не готовить булки самим, а готовить только соус, то это блюдо готовится очень быстро. Отличный вариант, чтобы накормить целую компанию или побаловать детей.

Ингредиенты для соуса:
говяжий фарш
1 сладкий перец
1 большая луковица
томатный соус (можно кетчуп + томатная паста)
20 грамм сливочного масла
соль и перец по вкусу
булочек для бургеров (или тортильи)

Мелко порезать лук и перец, смешать с фаршем, посолить и поперчить. Обжарить фарш на разогретой сковороде до готовности. К фаршу добавить 3-5 столовых ложек томатного соуса (или смесь кутчупа и пасты) и сливочное масло. Если нужно, посолить.Перемешать, немного потушить получившийся мясной соус. Булочки разрезать пополам, на каждую положить соус (да побольше!).

Приятного аппетита!!!

Фунчеза со свининой в соевом соусе

Японская кухня становится все более и более популярной в нашей стране. Практически в любом супермаркете можно встретить экзотичные продукты для приготовления суши, роллов и других блюд национальной японской кухни. Тем не менее, многие продукты на полках магазинов нам не знакомы, или вызывают чувство озадаченности:  что это и что из этого можно приготовить?! Один из таких продуктов «фунчоза» - японская лапша, на вид прозрачная, на вкус ни на что не похожая (как, впрочем, и остальные японские продукты). Быстро варится, подается в горячем и холодном виде. Как гарнир или часть блюда, особенно часто используется в японских салатах.

Предлагаю вам приготовить очень простое блюдо, которое должно понравиться любителям японской кухни и не только.

Ингредиенты:

150 грамм лапши фунчоза

200-250 грамм свинины

2-3 дольки чеснока

3-4 ст. ложки соевого соуса + столько же воды

растительное масло для жарки

кинза по желанию

Свинину порезать на очень мелкие кусочки. Вскипятить воду для лапши, не солить. На разогретой сковороде обжарить мясо  с растительным маслом до светло золотистого цвета,  добавить порезанный чеснок и соевый соус с водой. Уварить соус до более густого состояния.  Одновременно сварить фунчозу в кипящей воде в течении буквально нескольких минут. Выключить огонь. Слить воду из кастрюли и сразу разложить фунчозу по тарелкам ( как только она немного остывает, то становится очень хрупкой и рвется). Сверху положить мясо, полить соусом. Посыпать свежей кинзой.

Приятного аппетита!

Сдобный пасхальный кулич

Кулич - традиционный  дрожжевой обрядовый хлеб, который готовят на Пасху. 

Я люблю куличи с детства, в основном за их сладкую глазурь и цукаты внутри. Раньше я всегда расстраивалась,. когда эти части кулича кончались и оставалось лишь суховатое и довольно пресное тесто. Но теперь я, наконец, могу готовить куличи сама, варьируя ингредиенты. Я впервые решила приготовить кулич, и очень довольна результатом.

Игредиенты:
200 мл сливок 20%
~50 мл молока
0,5 стакана сахара
0,5 ч. ложки соли
800 грамм муки
4 яйца
10 грамм сухих дрожжей
150 грамм сливочного масла
изюм, цукаты по желанию
разные пряности (корица, кардамон, мускатный орех)
500 грамм сахарной пудры
1 лимон

Для удобства предлагаю поделить приготовление на несколько этапов:
1. Приготовьте опару: смешайте 200 грамм муки, ст. ложку сахара, дрожжи, молоко и сливки. Полученную смесь (по густоте должно быть как тесто для оладий) оставить в теплом месте на час.
2. Желтки отделить от белков, и взбить с мягким сливочным маслом и сахаром до светлого крема. Если цукаты крупные, порежьте их на маленькие кусочки. Изюм замочите. Добавьте желтковую массу к поднявшейся опаре,добавьте соль и пряности, хорошенько смешайте.
3. Взбейте белки в крепкую пену. К тесту добавьте оставшиеся 600 грамм муки и аккуратно добавьте белки. Замесите тесто и оставьте его еще на час в теплом месте. Оно должно подняться вдвое.
4. В поднявшееся тесто добавьте цукаты и изюм. Формы для куличей смажьте сливочным маслом, на дно выложите бумагу для выпечки. Разогрейте духовку до 180 градусов. Наполните формы тестом на треть (а то и на половину), оставьте тесто еще подняться.
5. Выпекайте куличи примерно 40 минут в большой форме и 20 минут маленькие куличики.
6. Остудите куличи, достаньте из форм. Приготовьте глазурь: смешайте 300 грамм сахарной пудры с соком половинки лимона, глазурь должна быть очень густой, иначе вся она стечет (она должна очень неохотно стекать с ложки). Если одной порции глазури не хватит используйте оставшиеся пол лимона и 300 грамм сахарной пудры. Если у вас есть цветная посыпка, используйте ее поверх глазури.

Приятного аппетита!!

Американские блинчики

Американские блинчики, или как их еще называют American Pancakes (панкейкс) - традиционное блюдо американской кухни. Обычно панкейки подают  на завтрак с кусочком сливочного масла и кленовым сиропом. Это популярное блюдо можно встретить в американском кино и мультфильмах.

Американские блинчики отличаются пышностью и воздушностью, благодаря использованию заграницей самовосходящей муки, которую можно заменить обычной мукой высшего сорта с разрыхлителем в пропорции на 0,5 кг муки - 10 гр. разрыхлителя.

Ингредиенты:
расчитано на 3 человека (или на 2 очень голодных человека :) )

135 грамм муки
1 ч. ложка разрыхлителя
2,5 ст. ложки сахара
щепотка соли
1 большое яйцо
130 мл. молока
2 ст. ложки растопленного сливочного масла

Сухие ингредиенты тщательно перемешать вместе, чтобы разрыхлитель равномерно распределился. Добавить к сухой смеси яйцо и молоко, замесить тесто. В получившуюся массу влить растопленное сливочное масло, хорошенько перемешать, оставить на 5 минут. На разогретую сковороду выливать половником тесто, немного поварачивая сковороду, чтобы тесто растекалость в форме круга диаметром до 12 см(чтобы было легко переворачивать). Блинчик нужно переворачивать, когда в тесте появляется много пузыриков. Снимать с огня можно после того, как блин поднимется. Подавать лучше всего с кленовым сиропом, либо с любым другим сладким соусом.

Приятного аппетита!

Сметанник с яблоками

Иногда продукты на кухне лежат без дела, а потом внезапно собираются в такую комбинацию, что сразу появляется идея блюда. Вот и сегодня ко мне пришло на время покинувшее меня вдохновение. Захотелось испечь нежный, сочный яблочный пай. Итак, если у вас дома есть дрожжевое тесто, яблоки, сметана, яйца и сахар, то обязательно приготовьте этот чудесный пирог.

Ингредиенты:

~400грамм дрожжевого теста

2-3 крупных яблока сорта Гренни Смитт или Семеринка

6 ст.л. сахара

250 грамм сметаны

2 крупных яйца

корица

Разогреть духовку до 200 градусов. Приготовить форму для пирога и тонко раскатать тесто в соответствии с размерами формы с учетом бортов. Края формы смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой. В форму положить раскатаное тесто. Порезать яблоки на дольки, аккуратно выложить их по кругу на тесте, присыпать тремя ложками сахара, щепоткой корицы. В миске слегка взбить яйца с оставшимся сахаром, добавить сметану. Перемешать смесь до однородности и залить ею яблоки. Поставить пирог в духовку на 20-30 минут. Остывший пирог можно подавать с мороженым, сиропом, присыпав сахарной пудрой, но он хорош и сам по себе. 

Приятного аппетита!!